A folha de alumínio é o produto versátil mais usado na cozinha, no entanto, existem alguns usos de folha de alumínio que não recomendamos – sete na verdade – que são um risco para a sua saúde e segurança ou simplesmente não são práticos, apesar do que você pode ter sido informado anteriormente.
Sendo um dos itens mais utilizados para cozinhar, o armazenamento de alimentos no cozinha , é importante saber o que não se deve fazer quando se trata de usar papel alumínio para garantir que sua comida, cozinha e saúde não sejam prejudicadas.
Nossos especialistas explicaram o que você nunca deve fazer com papel alumínio
Coisas que você nunca deve fazer com papel alumínio
Garanta práticas seguras na cozinha, explorando as maneiras pelas quais o papel alumínio não deve ser usado, e certifique-se de evitá-las no futuro para evitar que seus alimentos e eletrodomésticos sejam impactados negativamente.
1. Não use papel alumínio para cozinhar alimentos ácidos ou salgados
‘O papel alumínio não deve ser usado para cozinhar ou armazenar alimentos altamente ácidos, como tomates, frutas cítricas ou mesmo molhos à base de vinagre’, alerta Natália Thompson , CEO e criador de receitas da Flavourful Home. 'Como o ácido pode reagir com o alumínio, ele pode potencialmente causar a quebra da folha e transferir o alumínio para os alimentos.
'Se for necessário usar papel alumínio no processo de cozimento, certifique-se de que não entre em contato direto com os ingredientes ácidos. Você pode até usar uma camada de papel manteiga como barreira entre o papel alumínio e a comida.
Ralph Abundo e Limpeza de títulos de Canberra também aconselha: 'Semelhante aos alimentos ácidos, evite usar papel alumínio para cozinhar ou grelhar pratos muito ácidos ou que contenham muito sal. A folha pode reagir com ácidos ou sais, levando à transferência de alumínio para os alimentos.
Portanto, tome cuidado ao considerar com quais alimentos você está cozinhando para evitar o uso de papel alumínio com alimentos salgados ou ácidos.
2. Não use papel alumínio no micro-ondas
Se você está se perguntando se você pode colocar papel alumínio no microondas , a resposta é não.
Nathaly Vieira, owner of Inspire Limpo diz: 'Não recomendo fortemente o uso de papel alumínio no micro-ondas. Minha sugestão é transferir os alimentos para recipientes adequados para micro-ondas antes de aquecê-los. A folha de alumínio pode emitir faíscas quando exposta a microondas, representando risco de incêndio. Garantir a segurança na cozinha deve ser sempre uma prioridade.'
Helen Knight, especialista em culinária de Resolver problema de cozinha comenta: 'As microondas aquecem os alimentos vibrando as moléculas de água. A folha de alumínio reflete as microondas, que podem causar arcos, faíscas e até incêndio.
Este é um dos maiores problemas de segurança quando se trata de usar papel alumínio, por isso tome cuidado para sempre verificar se nenhum papel alumínio entrou no micro-ondas junto com a comida.
3. Não use alumínio para armazenar alimentos
Steve Gendron , fundador e editor da Mindful Living Choice diz: 'Armazenar alimentos em papel alumínio por longos períodos pode levar à contaminação.'
Nathaly Vieira acrescenta: “Com o tempo, a interação entre o alumínio e os alimentos ácidos ou salgados pode levar à lixiviação do alumínio nas suas refeições. O ácido nesses alimentos pode reagir com o papel alumínio, potencialmente transferindo alumínio para a refeição, o que pode não ser ideal por motivos de saúde.
'Para segurança e qualidade alimentar, opte por soluções de armazenamento adequadas.'
“É melhor usar recipientes de vidro ou aço inoxidável para armazenamento, para evitar riscos potenciais à saúde”, sugere Steve Gendron. Existem muitos recipientes de alimentos ecológicos que farão o trabalho, como estes recipientes de preparação de refeições ecológicos Honest Goods do Walmart.
4. Não use papel alumínio no fundo de uma lareira ou fogão
Embora o uso de papel alumínio no fundo de uma lareira ou fogão seja um método popular usado para evitar limpezas bagunçadas do forno, ele pode danificar o aparelho, encurtando sua longevidade e potencialmente bloqueando a circulação adequada do calor, refletindo-o de volta para os elementos de aquecimento do forno. . Isso pode danificar partes importantes do seu forno, por isso recomendamos estritamente o uso de papel alumínio para isso.
Especialista em lareiras e fogões a lenha na Fogo e Serra , Daniel Morris avisa: 'Ninguém deve forrar o fundo da lareira ou fogão a lenha com papel alumínio para coletar as cinzas. Algumas pessoas fazem isso para facilitar a limpeza, mas não é aconselhável.
'A folha de alumínio pode restringir o fluxo de ar em alguns aparelhos (dependendo do design) e levar a outros problemas, como o acúmulo mais rápido de creosoto. Além disso, se o fogo ficar quente o suficiente, o que acontece quando o calor está concentrado, existe o risco de a folha derreter e grudar no fundo, criando uma bagunça ou potencialmente danificando a unidade.
5. Não use papel alumínio para forrar uma assadeira
Dan Gallagher, nutricionista registrado na Aegle Nutrition, aconselha: 'Ao assar biscoitos, nunca use papel alumínio para forrar a assadeira. A folha não é intercambiável com papel manteiga.
'O papel alumínio refletirá o calor, o que assará os biscoitos em um ritmo muito mais rápido do que você deseja, o que significa que seus biscoitos queimarão no fundo. O papel manteiga só evitará que os biscoitos grudem na assadeira.
A especialista em culinária, Helen Knight, conta: 'Uma vez eu estava assando biscoitos e não tinha papel manteiga, então pensei em usar papel alumínio. Forrei a assadeira com papel alumínio e coloquei os biscoitos por cima. Quando coloquei os biscoitos no forno, ouvi um barulho alto e vi faíscas voando. Abri rapidamente o forno e vi que o papel alumínio havia derretido e pegado fogo. Tive que jogar fora os biscoitos e limpar a bagunça.
6. Não use papel alumínio com produtos antiaderentes
Ralph Abundo, da Canberra Bond Cleaning, aconselha: 'Colocar papel alumínio em panelas antiaderentes pode danificar o revestimento antiaderente. Também pode tornar a limpeza mais desafiadora, pois a folha pode grudar na superfície e ser difícil de remover. Isso pode significar que você terá que substituir regularmente seus produtos de cozinha, além de resultar em mais trabalho de cotovelo durante a limpeza.
Steve Gendron, fundador da Mindful Living Choice acrescenta: 'Pulverizar folha de alumínio com
spray antiaderente pode criar uma reação química, liberando substâncias nocivas nos alimentos.
7. Não reutilize
Embora possa ser tentador reutilizar sua folha de alumínio para ser mais ecologicamente correto, bem como para evitar a recompra do produto com regularidade, não é uma prática aconselhável.
Helen Knight diz: 'Ele perde um pouco de sua camada protetora sempre que você usa papel alumínio. Após um uso, é melhor reciclá-lo e usar uma peça nova.
Perguntas frequentes
Como o uso de papel alumínio pode afetar o sabor dos alimentos?
Andrew Carter, chef pessoal e instrutor de culinária da Leon Bistrô recomenda: 'Ao buscar um melhor escurecimento ou crocância, evite cobrir totalmente os alimentos com papel alumínio, que retém o vapor e inibe até mesmo o escurecimento, por isso é melhor usar o papel alumínio com moderação ou de forma que permita que os alimentos dourem.'
Além disso, Ralph Abundo, da Canberra Bond Cleaning, diz: 'Não embrulhe alimentos quentes ou fumegantes diretamente em papel alumínio. Deixe a comida esfriar por alguns minutos para evitar que o vapor fique preso em seu interior, o que pode afetar a textura e o sabor.
'Nem todas as folhas são criadas iguais, então escolha sempre folhas de alta qualidade e resistentes para obter os melhores resultados em seus esforços culinários.' sugere Andrew Carter, chef pessoal do Leon Bistro. Recomendamos isso folha de alumínio extra resistente da Amazon .